Zutaten:
1 kg Kartoffeln
Für den Kräuterquark:
500 g Speisequark
125 ml (1/8 l) Schlagsahne
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten
Pro Portion: E: 20 g, F: 24 g, Kh: 43 g, kJ: 2004, kcal: 478
Zubereitung
Einfach
1. Kartoffeln gründlich waschen, in Salzwasser zum Kochen bringen, in 20–25 Minuten gar kochen lassen und abgießen. Die Kartoffeln im offenen Topf unter häufigem Schütteln abdämpfen lassen.
2. Für den Kräuterquark Quark mit Sahne verrühren. Schnittlauch und Petersilie abspülen, trockentupfen, fein hacken und unter den Sahnequark rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Kräuterquark schaumig rühren.
3. Kartoffeln längs einschneiden, etwas aufdrücken und jeweils 1 Esslöffel Kräuterquark hineingeben. Oder die Kartoffeln pellen und zu dem Quark servieren.
Tipp: Nach Belieben können auch fein geschnittene Radieschenscheiben in den Quark gegeben werden.
Quelle: Dr.Oetker / ddp